Грибы

Грибы давно вошли в наш рацион питания. С каждым годом только укрепляют свои позиции среди продуктов питания. В России грибы в качестве пищи особенно популярны и являются уже давно традиционным продуктом.

Грибной белок содержит большое количество аминокислот, в том числе незаменимых, и усваивается организмом человека на 80%. По содержанию аминокислот белки грибов сравнимы с животными белками. Потому грибы по питательной ценности сравнивают с мясом. В равных весовых количествах сушёных белых грибов и говядины белков в два раза больше в белых грибах.

Грибы богаты солями, микроэлементами, фосфором, железом, калием. Во всех съедобных грибах присутствуют витамины А, B, B1, C, PP. Количество витамина B в грибах не меньше, чем в зерновых продуктах, витамина РР столько же как и в печени, дрожжах.

По количеству содержащихся белков, грибы превосходят все овощи. Недостатком являются то, что грибные белки труднее усваиваются. Усвояимость увеличивается при правильном приготовлении грибов: измельчении, варке, жарке.

1. Свежие
2. Сушенные
   • Белые
   • Подосиновики

Обратная связь. Заказ