Логотип Заказ по почте

Клюква

Клюква - это вечнозеленое растение из семейства брусничных. Эта ягода распространена в Европе, Азии и Северной Америке. Северная граница распространения находится у Полярного круга (богатые залежи в тундре), южная граница - на севере Италии. Клюква растет на сфанговых, моховых болотах, торфяниках.

Из клюковки можно приготовить замечательный напиток морс, можно сварить варенье, а можно сохранить ягоды цельными. Плоды богаты витаминами группы B (B1, B2, B5, B6), PP, К1 (филлохинон) и большим содержанием витамина С. Опытным путем установлено, что этот представитель семейства брусничных увеличивает умственную деятельность, улучшает память. Ягода и кормит, и лечит, и защищает от болезней, и укрепляет, чтобы они не появились.

Ягоды созревают в сентябре, а цветет растение в июне. Вот ссылка на фото:

Ягодки дикой клюквы шаровидные диаметром 10-12 мм (но в Карелии в урожайные года встречаются ягоды диаметром более 16 мм, вот ссылка на фото:

Есть плоды и ромбовидной и грушевидной формы.

Сбор клюквы

Сбор урожая продолжается с сентября до поздней осени, пока болота не покроются снегом. Можно собирать клюкву в начале мая, она прекрасно сохраняется под снегом всю зиму. Под ласковым весенним солнышком этот труд приятен, но требует аккуратности - плоды мягкие с нежной кожицей и бывает, что лопаются в руках.

Растение начинает цвести в июне. Ягоды созревают в сентябре.Сбор урожая продолжается всю осень до снежного покрова. Плоды прекрасно переносят зимние холода и после схода снега сбор продолжается. Очень удобно её собирать под ласковым майским солнцем. Затем прошлогодние ягоды усыхают.

В Карелии собирается только дикорастущая клюква. Промысел этот трудоемкий и затруднительный. Применяется только ручной труд. Растение растёт на болотах, заболоченной местности, в труднодоступных местах.

Хранение заготовок

Клюква обладает богатыми питательными свойствами и крайне полезна. Эта ягода содержит сахар, органические кислоты, пектины, множество необходимых витаминов, хинную, бензойную, урсоловую, хлорогеновую, олеандровую, яблочную, янтарную, щавелевую и лимонную кислоты. Кроме этого имеются бор, кобальт, хром, олово, йод, никель, серебро, титан, цинк и другие микроэлементы.

Клюквенную продукцию хранят в свежем, моченом, замороженном виде. Из нее готовят морс сок, варенье, желе, кисель, квас.

Фото клюквы